Se non l’hai mai provata, sappi che la zuppa toscana è una vera delizia. Gli ingredienti tradizionali includono cavolo, patate, cipolle e aglio, salsiccia italiana, pancetta e parmigiano.

Questa versione è una copia della catena di ristoranti italo-americana Olive Garden. Famoso Zuppa Toscana che in tutto e per tutto corrisponde allo stile classico del ristorante.

Materiale:

• 150 grammi di carne macinata

• 400 grammi di salsiccia italiana calda (se non la trovi, puoi usare altre salsicce piccanti)

• 1 testa d’aglio

• 1 cipolla, tritata finemente

• 5 dadi di brodo di pollo

• 2 litri di acqua

• 5-6 patate, tritate con la buccia

• 800 grammi di cavolo

• 1 tazza di panna da cucina

• Sale e pepe nero a piacere

• Parmigiano, a piacere

Preparazione:

1. Friggere la pancetta tritata in una grande casseruola a fuoco medio fino a doratura (6-7 minuti). Rimuovi l’olio in eccesso con un cucchiaio, tenendo da parte circa 1 cucchiaio di pancetta.Trasferisci la pancetta in una ciotola foderata di carta assorbente.

2. Aggiungere la salsiccia italiana e farla cuocere bene sminuzzandola con una spatola man mano che cuoce (circa 5 minuti) e adagiandola su un piatto coperto da carta assorbente.

3. Aggiungi la cipolla tritata finemente nella pentola. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto o due o fino a quando l’aglio è morbido e dorato.

4. Portare a ebollizione 5 dadi di pollo e 2 litri d’acqua in una casseruola capiente – cuocere gli spicchi di patate per 12-14 minuti o finché non si forano facilmente con una forchetta.

5. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi il cavolo e la salsiccia italiana e porta ad ebollizione.

6. Aggiungere 1 tazza di panna e portare nuovamente a ebollizione. Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe a piacere. Per servire, guarnire con pancetta e parmigiano grattugiato.

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