A questo fidanzamento è arrivato per caso, per caso a Milano. Sui suoi esordi nella Nazionale italiana. Giuseppe Iorfida ha vissuto giornate indimenticabili. Tre giorni di ritiro con la Nazionale Italiana dei Sordi. Non come calciatore e non come allenatore, ma come nutrizionista al Berglen. Il 40enne, che attualmente allena la squadra nazionale di calcio TV Echterdingen, non è solo un appassionato calciatore, ma anche un nutrizionista a tempo pieno. Questo non solo aiuta le persone a perdere peso in modo sano, ma aiuta anche gli atleti a mangiare bene.

Così ha incontrato Dustin Condello dell’SV Allmersbach. Il giovane calciatore ha parlato anche del fatto che gioca nella Nazionale italiana dei non udenti. Iorfida si incuriosì. Sotto il nuovo allenatore al momento non c’è nessuno che garantisca una corretta alimentazione ai giocatori. Condello trasmise il numero. Presto squillò il telefono.

Piano di allenamento individuale per ogni giocatore

E presto arrivarono gli inviti ai prossimi ritiri di addestramento. Lì Iorfida ha avuto per la prima volta un’idea della forma fisica dei giocatori. Utilizzando misurazioni corporee, una tecnologia utilizzata anche dai migliori club, Iorfida può scoprire esattamente dove si trova il grasso e qual è il rapporto tra grasso e muscoli. “Ho avuto un quadro diretto delle condizioni fisiche dei giocatori”, ha detto il 40enne, ex allenatore dell’SV Unterweissach e del VfR Birkmannsweiler.

Piani nutrizionali individuali vengono sviluppati in consultazione con i preparatori atletici. Iorfida è rimasta piacevolmente sorpresa dal cibo in hotel: “Ci sono insalate, a volte barbabietole, riso”. Soprattutto a colazione, i nutrizionisti prestano molta attenzione a ciò che c’è nel piatto. Iorfida interviene con “Merenda”, uno spuntino servito dopo una pausa pranzo in Italia. Al posto di torte e dolcetti ci sono yogurt e frutta.

A quel tempo, lo spritz alle mele era ancora considerato una bevanda sportiva

I giocatori sono aperti, interessati e desiderosi di imparare. “Abbiamo avuto un buon rapporto fin dall’inizio.” E che impressione ha Iorfida sul suo nuovo protetto? “Ci sono persone negligenti ovunque e ci sono persone che sono capaci di fare abbastanza bene.” Per alcune persone il lavoro educativo è importante, per altri riguardano i dettagli.

Attualmente è in contatto quotidiano con i giocatori, mantenendosi in contatto tramite WhatsApp e videochiamate e rispondendo alle domande. Ma perché l’alimentazione è così importante per gli atleti? “Negli ultimi dieci anni sono successe molte cose in termini di alimentazione sportiva”, ha esordito Iorfida, parlando del suo periodo da calciatore attivo con la Normannia Gmünd in campionato. “L’allenatore Alex Zorniger non sembrava fuori posto. A quel tempo, lo spritz alla mela era ancora considerato una bevanda sportiva”. Al giorno d’oggi le cose sono un po’ diverse. Lo sport è cambiato, è diventato più veloce e più impegnativo. “Il corpo ha bisogno di una corretta alimentazione per poter funzionare meglio, rigenerarsi meglio e non essere soggetto a lesioni. “Con la dieta, puoi distruggere tutto ciò che hai costruito attraverso l’esercizio.”

Quando si tratta di una corretta alimentazione, è importante trovare un buon modo per consentire a ciascun individuo di ottenere le migliori prestazioni. “Con la torta puoi edificare i tuoi avversari, ma non te stesso.”

Contatta immediatamente la squadra

La comunicazione tra Iorfida e i giocatori non udenti non è stata affatto un problema. “Molte persone indossano apparecchi acustici e funzionano meglio se parli lentamente e chiaramente.” Il direttore sportivo ha aiutato con il linguaggio dei segni per sostenerli. È stata una sorpresa per i giocatori che un tedesco parlasse così bene l’italiano. “Sono nato qui, ma ho il passaporto italiano”. Non ci è voluto molto per iniziare, è stata stabilita una connessione immediata ed è stato rapidamente accettato nella squadra. Ha potuto dare una mano anche al CT, del resto Iorfida ha la patente A. Ci sono sempre compiti in cui lo svevo può aiutare con le sue capacità. “Il rumore in campo non è molto diverso da quando ero in panchina a Echterdingen.

Questioni di cuore e d’onore

Tutti i soggetti coinvolti svolgono il proprio lavoro su base volontaria. “Con il cuore per l’Italia”, ha detto il nutrizionista. Anche per lui era una questione di cuore e un onore e ricorda il momento in cui suonò l’inno nazionale e lui era tra le braccia dei giocatori.

Il motivo è che alla fine della giornata di allenamento c’è una partita contro l’AC Leon. La squadra è pronta per partecipare alle Olimpiadi dei Sordi di maggio in Brasile, le Olimpiadi dei sordi? “Per me è difficile giudicare, non conosco le altre squadre”, ha ammesso Iorfida. “Ma abbiamo giocato contro un ottimo U19 di Leon e abbiamo fatto un buon lavoro dentro e fuori dalla palla”. Nel classico 4-4-2 la Nazionale italiana ha mantenuto la sua struttura ed i giocatori hanno mantenuto le loro posizioni. La prima partita si svolgerà in Brasile contro l’Iran. “Sono fiducioso che ci qualificheremo dalla fase a gironi.”

Poi ci sono gli Europei del 2023 in Turchia, seguiti dai Mondiali del 2024 in Corea. Un evento in cui Iorfida sarà nuovamente coinvolta. Come allenatore, amico e qualcuno che è orgoglioso di sostenere l’Italia.