Piccolo, carino, italiano
Nascosto nel centro di Grossbasel, questo gioiello culinario non è più un segreto.
Nell’accogliente saletta da pranzo, il titolare Pasquale di Maio ha una visione d’insieme. La cucina è dominio dello chef Fernando Cerejeira (da sinistra).
Pino Covino
Chiunque ami l’autentica cucina italiana prima o poi finirà a Lo Spuntino. Lontano da qualsiasi punto di ristoro, questa volta si trova la nostra fermata in un piccolo angolo del centro storico di Grossbasel.
Calorosa accoglienza da parte del proprietario Pasquale di Maio. Ha attirato la nostra attenzione sul fatto che quella sera al primo piano si stava svolgendo un evento più grande che probabilmente avrebbe causato un po’ di trambusto. In alternativa possiamo sederci ad uno dei tre tavoli al piano terra.
Abbiamo accettato il livello di rumore più elevato e abbiamo scelto un tavolo al primo piano. Non ce ne pentiamo. Questa volta c’era un allegro gruppo di persone di lingua italiana con cui potevamo facilmente chiacchierare. Si sviluppa un’atmosfera confortevole nel soggiorno. Abbiamo studiato il piccolo e delizioso menù bevendo birra Poretti (6 franchi/bottiglia).
La zuppa del giorno (9,50 franchi), composta da verdure e mais, è arrivata in tavola meravigliosamente aromatica e fumante. L’insalata mista (9,50 franchi) è grande e viene servita al naturale, cioè senza condimento. Per l’autocondimento sono disponibili aceto balsamico, olio d’oliva, pepe e sale. È un peccato perché la lattuga iceberg su cui è basata trarrebbe beneficio da un condimento leggermente più denso per i miei gusti.
Ottima pasta: spaghetti alle vongole…
Foto: Dorothea Gangel
Ad accompagnare la nostra portata principale non poteva mancare uno scontroso Primitivo Petrarosa pugliese (42 franchi/0,75 l), consigliato dai nostri vicini di tavola. La scelta della pasta fresca è allettante, ma abbiamo avuto difficoltà a decidere. Ho divorato con entusiasmo i miei ultimi Spaghetti Vongole nel quartiere romano di Trastevere. Riuscirà lo chef Fernando a tenere il passo?
Puoi. Al dente, tante vongole, tanto sapore delle cozze, un po’ di aglio – perfetto (29,50 franchi)! Nel frattempo, il mio amico ha gustato i ravioli ripieni di tartufo e contornati da salsa al Prosecco (31,50 franchi).
…e ravioli al tartufo con salsa al Prosecco.
Foto: Dorothea Gangel
Alla domanda su Dolce abbiamo risposto negativamente: stiamo esaurendo la capacità. Abbiamo comunque preso con gioia la grappa che ci ha offerto il proprietario. Ciò ha concluso una serata fantastica. Ci siamo sentiti molto a nostro agio a Lo Spuntino, dove l’ospitalità è ancora viva.
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