Reliquie: L’obiettivo è guadagnare una stella Michelin, e questo è il primo passo verso questo – Economia

La famosa guida Michelin ha incluso la Serbia nella sua selezione e ha consigliato 14 ristoranti di Belgrado, mentre uno di questi, Iva New Balkan cuisine, è stato premiato con l’etichetta Bib Gourmand, che viene assegnata a ristoranti di qualità gastronomica che offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Le categorie di ristoranti consigliate nella Guida Michelin includono anche Salon 1905, Gušti mora, JaM, Enso, Homa, Magellan, The Square, Legat 1903, Ebisu, Comunale Cafe e Cucina, Mezestoran Dvorište e Langouste, oltre ai ristoranti Bela Reka.

“Belgrado avrebbe dovuto essere nella guida Michelin molto tempo fa, e sono contento che sia finalmente successo. Il nostro obiettivo era quello di guadagnare una stella Michelin e questo è il primo passo verso quello. Crediamo che questo aumenterà ulteriormente la visibilità di il ristorante e che otterremo la prima stella nel 2022”, dice a Danas il proprietario del ristorante Enso Miša Relić.

Una stella Michelin è diventata sinonimo di buona cucina in tutto il mondo e solo i rinomati ristoranti della maggior parte delle città più grandi possono vantarsene.

La storia della “stella” inizia nel 1900, quando i fratelli Michelin, fondatori di una delle più grandi aziende di pneumatici al mondo, Andre ed Eduard, decisero di creare una guida gastronomica per incoraggiare le persone a viaggiare di più.

Solo 26 anni dopo, la Guida iniziò a dare stelle ai buoni ristoranti e nel 1931 fu creato un nuovo sistema di valutazione, una, due e tre stelle, il che significava che tutto nel ristorante era di prim’ordine, con un’enfasi sull’eccellenza del cibo e della cucina. Abilità.

La maggior parte dei ristoranti a tre stelle si trova in Francia, Giappone, Hong Kong, mentre la Michelin negli Stati Uniti, ad esempio, è apparsa solo nel 2005 e nell’edizione dell’anno scorso della guida per questi paesi, 14 ristoranti sono stati decorati con tre stelle.

In Francia, nel 2020, ci sono ben 29 ristoranti a tre stelle, in totale 628 ne hanno almeno uno, solo a Parigi sono dieci con i voti più alti. Ci sono 374 ristoranti in Italia con almeno una stella Michelin e 309 in Germania.

Lance Norris

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