Sebbene la carne di lontra fosse consumata in passato, secondo Ondřej Mikulka dell’Istituto per la caccia e la protezione forestale della Facoltà forestale e del legno di MENDELU, c’è incertezza tra i cacciatori sulla salute della carne a causa della possibile presenza di parassiti.
“Il cacciatore può consumare la carne dei tagli catturati nella sua casa, ma nel caso di animali protetti, non può commercializzare alcuna parte dell’animale o commerciarlo”, ha aggiunto Miroslav Jůzl dell’Istituto di tecnologia alimentare della Facoltà di Agraria. , Mendel.
Ogni anno nella Repubblica Ceca vengono catturate solo circa cinque dozzine di lontre, la caccia è attualmente possibile, ad esempio, nella valle della Moldava nella Boemia meridionale, ma anche in alcune località della Moravia meridionale. Secondo i dati della Czech University of Life Sciences, la popolazione di lontre è di circa 15.000.
Conserve di castoro e rappresentazione di salsicce secondo gli esperti un modo per ottenere cibo sano da materie prime potenzialmente rischiose.
“Un modello utile è l’unico a cui, insieme agli articoli, si può fare riferimento per ragioni sistematiche in ambito professionale e nella comunicazione con ministeri o autorità di controllo”, ha aggiunto Jůzl.
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