Questa ricetta è per tutti gli amanti del formaggio, perché qui c’è tanto! Oltre a diversi tipi di formaggio, ci sono i maccheroni, il nostro piatto preferito per adulti e bambini.

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Materiale:

• maccheroni 455 grammi
• tazza di burro non salato 55 g
• 30 g di farina per tutti gli usi
• 3 tazze da 840 ml di latte intero
• cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 2 tazze di spinaci per bambini
• 2 tazze di mozzarella grattugiata 200 g
• mozzarella fresca 225 gr,
• 3 pomodorini, affettati
• 3 cucchiai di basilico fresco, tritato

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180° C. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e trasferire in una ciotola capiente. Accantonare. In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco basso fino a renderlo spumoso. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando non si sarà completamente addensata, circa 2 minuti. Sempre mescolando, aggiungere gradualmente il latte e cuocere fino a quando la salsa non si addensa, circa 4 minuti. Condire con paprika, pepe e sale. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non si saranno ridotti. Aggiungere 1 tazza e ½ 150 g di mozzarella grattugiata e mescolare fino a completo scioglimento. Unite la pasta cotta e mescolate per unirla al sugo. Cospargere uniformemente la restante mozzarella grattugiata sulla pasta, quindi spolverizzare con mozzarella fresca se utilizzata. Disponete sopra le fette di pomodoro. Cuocere fino a doratura, circa 25 minuti.
Prima di servire, cospargete di basilico e olio d’oliva.

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