La famosa focaccia è un piatto che ha origine in Italia, e per il suo gusto squisito si è diffuso in tutto il mondo. Il vantaggio rispetto agli altri dolci è che sono veloci da preparare, e quello che piace a molti è il fatto che si possono mangiare con qualsiasi cosa.

Materiale:

400 g di farina per pasta lievitata
100 gr di farina
1 bustina di lievito secco
1/2 cucchiaino di zucchero
300 ml di acqua tiepida
olio d’oliva per ricoprire

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Per lo strato di pomodoro:

2 pomodori maturi (o una tazza di concentrato di pomodoro)
aceto di vino o di mele
1 mazzetto di basilico fresco
2 spicchi d’aglio

Foto: Shutterstock

Per lo strato di formaggio:

100 g di formaggi vari a piacere
1 rametto di rosmarino

Da ricoprire con le olive

10 olive
olio d’oliva qb (2,3 cucchiai)
dell’aglio

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Preparazione:

In una terrina versate la farina precedentemente mescolata con mezzo cucchiaino di sale. Poi fate un buco nella farina e aggiungete il lievito, lo zucchero e l’acqua tiepida (mescolatela prima e aspettate che “scomparisca” un po’). Amalgamare il tutto con una forchetta, quindi unire bene con le mani e impastare l’impasto morbido. Quindi mettete l’impasto in una ciotola, versateci sopra un filo d’olio d’oliva e lasciatelo lievitare per 15-20 minuti. Accendete il forno per preriscaldarlo a circa 220 gradi, quindi preparate la copertura.
Tritare le olive e mescolarle con il timo, quindi irrorare con olio d’oliva e aglio.

Tritate i pomodori pelati e il basilico, salate e pepate, aggiungete un filo d’olio e aceto, tritate l’aglio sbucciato.

Quando la pasta sarà lievitata, stendetela con il mattarello in modo da ottenere un cerchio grande quanto la teglia dove cuocerete la focaccia. Spalmate con la guarnizione che preferite, quindi lasciate lievitare ancora un po’. Cuocere per circa 20 minuti a 220 gradi.

Servire ancora caldo.

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