chef del pluripremiato ristorante Osteria Francescana Massimo Bottura
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Come ha scritto Reuters, Bottura è diventata popolare grazie alla sua innovazione nelle tradizioni alimentari italiane. Il suo ristorante a Moden è arrivato secondo in un anno positivo e ora ha scambiato la città con una buona macchina: il ristorante El Celler de Can Roca nella città spagnola di Girona. Il ristorante newyorkese Eleven Madison Park funge da zia. Le aziende ceche attualmente non rientrano tra le prime 50.
L’elenco dei 50 migliori ristoranti ha guadagnato popolarità tra gli chef di tutto il mondo e compete con l’elenco della Guida Michelin e il suo sistema di stelle. Per quanto riguarda i due migliori ristoranti, sono d’accordo: la Michelin ha assegnato all’Osteria Francescana e al Celler de Can Roca due stelle nella guida. L’undici Madison Park di New York è buio.
Per il secondo anno consecutivo l’azienda Central di Lim, in Perù, si è classificata al quarto posto nel concorso. Al contrario, il ristorante Kodak Noma, che ha vinto il primo premio nel 2010, 2011, 2012 e 2014 per la sua innovativa cucina nordica, ha visto due anni consecutivi di declino. Quest’anno è e pt.
Più della metà dei ristoranti tra i primi 50 sono in Europa. otto sono negli Stati Uniti, otto in Sud America e cinque in Asia.
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