Bere birra può essere benefico per la salute, ma di solito prevalgono i fattori negativi. Anche se i cechi, essendo una nazione che beve birra, odiano sentirlo, danneggia il fegato e i reni, provoca obesità e talvolta provoca diarrea o reazioni allergiche.

Invece, in piccole quantità, supporta il corretto funzionamento del metabolismo grazie alle vitamine del gruppo B. Cosa intendi per “piccola quantità”? I medici di solito prescrivono una dose giornaliera di una birra piccola per le donne e una birra grande per gli uomini.

Tuttavia, l’inaspettata simbiosi del birrificio privato e dell’azienda AQM con un team di microbiologi di Brno ha portato a un tipo completamente nuovo di liquido schiumoso: la birra con l’aggiunta di probiotici.

“Siamo riusciti a inserire batteri probiotici nella birra in modo che ci siano almeno cento milioni di batteri amici in ogni pinta e almeno un milione di essi rimanga alla fine della scadenza”, spiega il team principale di biologi, Petr Ryšávka del L’azienda di biotecnologie farmaceutiche, che ha lavorato a stretto contatto con Masaryková dell’università di Brno, BUT e l’Accademia delle scienze della Repubblica Ceca, sono da tempo coinvolte nello sviluppo di colture probiotiche di nuova generazione.

“Il consumo di birra probiotica può fornire vantaggi significativi nel sostenere la digestione perché combina gli effetti benefici dei singoli componenti della birra con colture probiotiche vive”, afferma Ivana Márová della BUT’s School of Chemistry.

Il consumo di birra probiotica sarà adatto, ad esempio per la diarrea o dopo la fine del trattamento antibiotico, per integrare la microflora intestinale disturbata. Anche per il consumo ordinario è più adatto della normale birra, grazie ai probiotici avrà un effetto positivo sull’immunità. “Circa il 70 percento delle difese del corpo sono prodotte nell’intestino”, aggiunge Ryšávka, che lavora anche a BUT.

Secondo i creatori, il prodotto ceco è unico al mondo non solo per il suo effetto positivo sulla salute umana, ma anche perché il produttore è stato in grado di mantenere la coltura probiotica nella bevanda senza alterarne il gusto. birra.

“Lo sviluppo della tecnologia, grazie alla quale siamo riusciti a stabilizzare le colture probiotiche selezionate nella birra prodotta, ha richiesto due anni. Dopo aver valutato tutti i test, possiamo dire di aver avuto successo”, ha aggiunto Libor Prus di AQM.

Per quanto riguarda il consumo di alcol, si possono citare anche i risultati degli scienziati dell’Università Palacký di Olomouc. Lo scorso dicembre hanno scoperto che un farmaco per alcolisti potrebbe aiutare a combattere il cancro. [celá zpráva]