Dopo due settimane, ecco un’altra serie di notizie dalla scena gastronomica ceca. Questa volta, gli amanti dei pani classici e fluidi saranno deliziati, poiché a Praga sta per apparire un nuovo panificio e sono emerse cose interessanti sia dal Vinohradské pivovar che dal birrificio Pilsen. Inoltre, la prossima settimana a Praga si terrà uno spettacolare festival gastronomico, che includerà anche una competizione culinaria professionale. Per fortuna il mondo del buon mangiare e del bere non dorme mai.
Panificio Arte Bianca
I panifici a Praga crescono come funghi dopo la pioggia. Ciò è confermato anche da un’altra aggiunta a Praga 2 in via Bělehradská, che aprirà all’inizio di maggio. Giacomo Candido, titolare e capo fornaio di Arte Bianca, viene dalla città italiana di Gela, dove la sua bisnonna era solita cuocere il pane per le persone di tutta la zona nel forno a legna. Giacomo è stato così ispirato e ha portato questa parte della tradizione italiana a Praga.
Nella sua panetteria, si concentrerà su pane e dolci fatti a mano dalla sua terra natale. Qui saranno disponibili ciabatta e focaccia, così come Pane at Pompei, che secondo la leggenda fu cotto intorno al 79 d.C. Il pane ispirato alla ricetta di Pane a Pompei è stato ritrovato tra le rovine di Pompei, distrutta dall’eruzione del Vesuvio. Sta ancora aspettando nel fatiscente forno del panificio, coperto di cenere.
Pane secondo una ricetta dall’inizio della nostra era
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