Ricetta oggi. “Se non sei peruviano, quando leggerai il nome di questa ricetta rimarrai sicuramente confuso”così lo descrive lo chef Gaston Acurio per la preparazione della trippa all’italiana, a piattino che è diventato uno dei classici preferiti peruviani. La sua popolarità maturata negli anni gli ha permesso di comparire nei menù dei ristoranti, accessibile a chiunque cerchi di lenire la fame di mezzogiorno.

Secondo le storie condivise con i follower, questo tipo di preparazione non esiste in Italia, poiché la maggior parte ha cognomi europei e sono realizzati con ingredienti prodotti e raccolti nella regione. Quello che possiamo trovare è ricetta chi detiene il titoloTrippa‘, un nome noto per alcune parti dello stomaco dei ruminanti. Esaltano il loro sapore con pecorino, alloro, uva e parmigiano.

“Il tempo è passato, sono arrivate le carenze in Italia e molti sono emigrati nel mondo portando con sé le ricette dell’infanzia che quando sono arrivati ​​nella loro nuova casa hanno cercato di riprodurre, ma non trovando ingredienti originali, si adatta a gusti nuovi e locali. Forse più tardi, quando gli italiani arrivarono in Perù, principalmente da Genova, e non trovando i loro ingredienti locali, diedero vita alla ricetta come la conosciamo oggi, che comprende patate, carote, alloro, pomodori e cipolle, ma grazie ai peperoncini gialli lasciati alle spalle. Sigillo peruviano per sempre”scrivi nel tuo post

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RICETTE PERUVIANE MONDONGUITO

MATERIALI E PREPARAZIONE

– Cuocere a lungo a fuoco basso un chilo di trippa.

– A parte, prepariamo la salsa versando un filo d’olio, con una tazza di cipolla tritata finemente, due cucchiai di aglio tritato, mezza tazza di peperone giallo e un quarto di peperone mirasol mescolato.

– Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, alloro e funghi secchi. Rosolare la salsa a fuoco basso e aggiungere i pezzi di trippa a pezzi. Aggiungere un po’ di brodo.

– Aggiungere le carote tritate precedentemente fritte o se preferite lessate. Se vi piace mettete una manciata di piselli cotti, scalogno, peperoncini e pomodori, tritati.

– Condite con sale, pepe e cumino. Mescolate bene e aggiungete ancora un po’ di brodo, se necessario.

– Per esaltare il gusto, puoi aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato alla tua preparazione proprio come fa la famiglia italiana.

– Versione creola senza formaggio, quindi puoi ometterla. Infine, guarnite con generose porzioni di prezzemolo tritato, patatine fritte e riso bianco.

Questa preparazione che l’Acurio condivide può realizzare fino a 4 porzioni ben servite. Per completare questa ricetta, potresti essere interessato dieci consigli per preparare le patatine fritte perfette e Il tuo riso è bruciato? Impara a cucinarlo granuloso.

Consiglio: È importante che la trippa da utilizzare viene pulita bene prima di essere portata in pentola. Il tempo di cottura produrrà la tensione che ha. Idealmente, non dovrebbe essere così cotto e fradicio da non poterlo masticare. Usa il tuo telefono per controllare l’ora e Raccogli tutti gli ingredienti prima di iniziare la ricetta in modo da non fare una lunga pausa.

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