Alla fine dello scorso gennaio, la Comunità di Agglomerato Pays Ajaccien ha modificato l’orario di raccolta dei rifiuti nel centro della città. In particolare è stato rimosso il ritiro delle 15 per i professionisti. Decisione unanime tra i ristoratori di Ajaccio

Precipitata dagli spari di mezzogiorno che si avvicinavano, Christina Haag si diresse dalla cucina allo stretto ingresso della sua brasserie, L’Instant. “Vedi com’è qui, è un posto piccolo, non possiamo permetterci di lasciare spazzatura nel ristorante”, scuse del manager. Non è facile per i professionisti attuare le nuove regole stabilite da Comunità dell’agglomerato di campagna di Ajaccien (Capa), valido dall’inizio del mese.

Il ritiro delle 15:00, che era in orario per il proprietario del ristorante, dopo il servizio di pranzo, è stato annullato. D’ora in poi i rifiuti non recuperabili, identificati dal suo sacco color bordeaux, vengono raccolti solo una volta al giorno, dalle ore 19.00 alle ore 22.00. Inoltre, Capa offre ai professionisti che ne fanno richiesta, la raccolta mattutina dei rifiuti organici nei cassonetti per il commercio alimentare, dal lunedì al sabato.

Ma il nuovo orario obbligava i ristoratori a tenere la spazzatura tutto il pomeriggio al loro posto. “Questo è molto paralizzante per noi”racconta di Christina Haag, il cui locale è aperto solo a pranzo. “Quindi siamo dovuti tornare di notte apposta per buttarlo via”infastidire la giovane donna.

Pertanto, il team ha tenuto una rotazione per smaltire i rifiuti. Preoccupati per lo stesso problema, alcuni ristoratori vicini hanno avanzato l’idea di a “stanza condivisa” per tenere i loro bidoni della spazzatura fino al tramonto. “L’ideale sarebbe fare uno smistamento selettivo, il problema è che servono più contenitori e quindi più spazio… E noi non ce l’abbiamo”sottolinea ric Stegani, manager di Comptoir Italia.

“In termini di pulizia, questo è il limite”

Altro tavolo ma stessa diagnosi, rue Fesch. Anche in questo caso, le dimensioni del ristorante non consentono di riporre i rifiuti fino al ritiro serale. “Non possiamo immagazzinare, e in termini di pulizia è limitato”lascia andare la testa. “Come soluzione, ci è stato detto di andare nel bidone della spazzatura sepolto nel forte…”, lei dice. Infastidito, ha deciso di non onorare il nuovo programma e ha comunque portato fuori la spazzatura dopo il servizio di pranzo. Il che può dargli verbalizzazione, anche se, per ora, Capa afferma di essere in fase “pedagogia”. “Non abbiamo scelta, è impossibile per noi tenerli dentro! », capo si difende.

E per i ristoratori i guai sono solo all’inizio. “Questa estate sarà terribile”, era preoccupato. In questa stagione anche Marc Leca, il manager de La Belle poque, è preoccupato per lui. Capa volantino alla mano, ha seguito scrupolosamente le nuove istruzioni. “Per ora va bene, perché facciamo un piccolo servizio”Lui ha spiegato. “Ma può essere un problema tenerlo fino a notte fonda”, disse il professionista. Se la comunità aveva programmato un ulteriore giro da giugno a settembre, dalle 23:00 alle 2:00, ciò non risolveva le difficoltà legate al servizio del pranzo.

“Prima non c’erano regole”

Altri, invece, non hanno questo problema. Il nuovo Sushi Shop, situato in rue du Premier-Consul, dispone di un’area bidoni refrigerati. “Non ci dispiace tenerlo”, ha affermato il regista Julien Labat. Il giovane imprenditore era alquanto soddisfatto della sua nuova collezione. “Sono contento che non ci sia raccolta nel pomeriggio, se stiamo mangiando e siamo accanto a un cestino che odora di pesce. Per me è meglio attenersi al ritiro serale”ha rassicurato.

“Per noi ha funzionato”aggiunto un ristoratore in rue du Roi-de-Rome. “Il problema è che prima non c’erano regole. Se ci sono delle regole, sono vincolanti. Dopodiché, dovresti sapere se vuoi vivere in una città pulita o meno., Lui decise. La pulizia, per la precisione, è il motivo principale di Capa.

E, in questo caso, le sue osservazioni non furono brillanti nella città imperiale. “Abbiamo un deposito rifiuti a tutte le ore del giorno e della notte”, ricorda Vincent Tramoy, vicedirettore generale della divisione tecnica. Per lui uno dei motivi “affermazione oggettiva” viene considerata la permanenza nel sistema di raccolta “troppo complicato”. Pertanto, l’obiettivo del nuovo palinsesto è quello di passare a un’operazione più leggibile: “La mattina per i privati ​​e la sera per i professionisti”riassume.

Il direttore ha riconosciuto, tuttavia, che questa nuova collezione ha portato, per alcune aziende, a problemi di stoccaggio. “Così abbiamo pensato con loro di trovare una soluzione migliore”ha rassicurato.

Tra i percorsi sul tavolo, moltiplicare i punti dei contributi volontari, accessibili in qualsiasi momento, e, soprattutto, favorire lo smistamento. “Se si smistano i rifiuti di cucina e il relativo imballaggio, il resto dei rifiuti domestici è un piccolo sacchetto al giorno”, disse Vincent Tramoy. Tuttavia, il direttore non ha escluso la restituzione della raccolta dei rifiuti di cucina dopo il pranzo. “È un adattamento intelligente, se è davvero necessario”ammette.

Tuttavia, questo adattamento non avverrà prima “Poche settimane”.

Pertanto, i ristoranti del centro città devono essere pazienti.