Ti piace la pasta? Spaghetti, ravioli, gnocchi, maccheroni…?

Se lo mantieni, dovresti mangiarlo con moderazione o evitarlo del tutto. Un nutrizionista ha trovato il modo di godersi questo classico italiano senza ingrassare!

Producono pasta con vari tipi di grano. La differenza è che gli italiani lo preparano esclusivamente con varietà dure, mentre nel nostro Paese è più comune utilizzare la farina morbida. E questa è una differenza molto significativa, quando parliamo dell’effetto incolla sulle linee.

– Il fatto è che il grano tenero contiene chicchi grandi che vengono assorbiti dall’organismo più velocemente. Infatti, le varietà morbide sono ricche di amido e si scompongono facilmente in zucchero, che viene anche rapidamente convertito in grasso. Ecco perché le persone in sovrappeso dovrebbero evitare la pasta, afferma il nutrizionista Robin Miller.

La pasta di farina integrale o farina “dura” è molto più benefica per la salute perché contiene un basso indice glicemico, saturando così l’organismo più velocemente e più a lungo. Tuttavia, anche se non sai come prepararlo e consumarlo, non ti aiuterà a evitare l’aumento di peso, dice l’esperto.

La prima regola è cuocere la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Sembra banale, ma secondo gli esperti la pasta sarà cotta “correttamente” se risulta leggermente soda, diciamo “al dente”.

La pasta non va servita come contorno, perché è un piatto a sé. Se state preparando, ad esempio, una zuppa, sarebbe saggio servirla con riso integrale (integrale) anziché con la pasta.

Inoltre, vari tipi di pasta vengono abbinati a salse speciali a base di verdure, erbe aromatiche, frutti di mare, ma non con maionese e ketchup, aggiunge il nutrizionista.

Un altro errore che molti commettono è quello di “riempire” grandi quantità di formaggio nella pasta. Gli italiani aggiungono con cura il formaggio alla pasta e sono molto scrupolosi nella scelta di questo cibo. Miller dice che in nessun caso un piatto dovrebbe trasformarsi in una “montagna di formaggio”, soprattutto formaggio grasso. Ricorda che questo ingrediente viene aggiunto ai piatti solo per migliorarne il gusto. Parmigiano e mozzarella si sposano bene con la pasta.

E naturalmente ci sono anche “dosaggi” meno popolari. Mangia la pasta solo in rare occasioni. Secondo Robin Miller, la pasta non dovrebbe essere mangiata più di due volte a settimana, e solo al mattino, se si vuole mantenere una figura snella.