Se stai cercando un ristorante a Gerusalemme con piatti preparati con ingredienti freschi e accessibili in un’atmosfera di eleganza casual, dove diversi gusti etnici interagiscono con l’italiano, Sofia è la risposta, offrendo una deliziosa esperienza culinaria e un menu unico. Tutto preparato dallo chef Nir Elkayam (nella foto), che ama il ristorante e dice che anche il pubblico è diverso.
È un israeliano che ha studiato presso la prestigiosa istituzione culinaria Tadmor e ha perfezionato le sue abilità in Germania e Italia. Tre anni fa ha assunto la direzione del ristorante Sofia ed è executive chef dell’Hotel Inbal. Noi cDice che ormai solo il caseificio all’italiana si fonde con il mediterraneo con i suoi piatti in dialogo con altre etnie orientali (ad esempio, i primi piatti di lenticchie).
Anche se tra qualche mese sarà un ristorante grill, resterà comunque un elegante ristorante di carne.Taurante Sofia, affacciato sui lussureggianti giardini di Gan Hapaamon (Giardino delle Campane) e sulle mura della Città Vecchia, è un affascinante rifugio a Gerusalemme che ha un talento sorprendente nel fondere i sapori locali con gli autentici classici italiani.
Il dolce Baklava romano è preparato con lasagne italiane, ma fatto con filo o il popolare impasto mediorientale. Il piatto classico sono le melanzane Italiano, qui preparato con le tagliatelle Kadaif, uno dei sapori preferiti della regione. Le specialità gastronomiche sono tante ma tutte con un delizioso tocco casalingo.
L’offerta comprende una selezione di zuppe, primi piatti e insalate preparate con ingredienti freschi locali e sapori decisi, oltre a un ricco menù di pesce tra cui filetti di salmone, orata, spigola e filetti di tonno rosso. ■