Nella competizione Dairy Day di quest’anno, gli esperti hanno valutato 61 innovazioni di prodotti lattiero-caseari, quasi le stesse dell’anno scorso. Mlékárna Polná è il migliore nella categoria più frequentata di cagliata fresca e formaggio spalmabile. Nelle restanti categorie, i prodotti caseari Moravian Lacto, Madeta e Brazzale Moravian hanno ricevuto le valutazioni più alte. La trentunesima fiera del latte presenterà sabato 20 prodotti caseari di Vysočina e di altre regioni. Il municipio pubblica sul sito i risultati del concorso professionistico che precede lo spettacolo.

Il sabato, nelle cantine del municipio e nell’area della canonica, le persone possono degustare i formaggi, i dolci, le creme spalmabili o il latte del concorso e votare per determinare il concorso del pubblico per la migliore esposizione dei prodotti lattiero-caseari.

I prodotti sono giudicati da due tre commissioni membri. “Naturalmente, il gusto e l’olfatto sono i più importanti”, ha detto mercoledì Jiří tětina dell’Università di Chimica e Tecnologia in una conferenza stampa. La valutazione include anche l’aspetto e la consistenza dei prodotti lattiero-caseari e degli imballaggi. “Poi, come criterio aggiuntivo, c’è l’innovazione, ciò che c’è di nuovo nel prodotto”, ha affermato.

Sono stati contestati 23 prodotti nelle categorie formaggi freschi e cagliata, cagliata e spalmabile. Il punteggio più alto è andato al formaggio balcanico con pomodori di Mlékárny Polná. Contiene pomodori essiccati al sole e ricoperti di sale nel sud Italia, afferma il dirigente Miloš Kvasnička. Questo è un prodotto caseario più piccolo. “Siamo la quarta azienda casearia più piccola della repubblica, dal classico originale”, ha detto.

Latticini Moravia Lacto di Jihlava ha vinto la categoria latticini e prodotti fermentati con la bevanda fermentata MilkColáda Ananas e cocco. Ci sono 17 prodotti contestati in questa categoria. Il caseificio Brazzale Moravia, situato a Třech Dvory vicino a Litovla, ha conquistato il primo posto nella categoria dei formaggi naturali a stagionatura, nella quale sono stati inseriti 14 prodotti. Lipánek di eské Budějovice Madeta ha ricevuto il miglior punteggio tra i sette dessert al latte e creme spalmabili.

Un anno fa a Přibyslav sono comparsi 23 caseifici. A quel tempo, una giuria di esperti ha valutato 69 prodotti lattiero-caseari, il numero più alto finora. Un anno prima, 36 prodotti sono stati contestati. A causa dell’epidemia di coronavirus, il giorno del latte non viene assaggiato dal pubblico.

vs gcm