Flemings Hotels apre un nuovo ristorante, Occhio d’Oro. Si trova al settimo piano del Flemings Selection Hotel Frankfurt-City e offre un nuovo concetto di ristorante che porta l’eleganza fiorentina senza tempo nello skyline di Francoforte.

Il ristorante è una parte perfetta della strategia di crescita del gruppo alberghiero. Investe nei propri hotel, nonché in concetti e azioni individuali per gli hotel in transizione.

Prodotti italiani in terrazza

Il passo creativo dietro il riorientamento gastronomico è stato Boris Radczun. In qualità di architetto e proprietario di un ristorante, è anche responsabile del concept degli interni in collaborazione con Killinger Westermann Architekten.

Con la sua posizione in cima all’edificio di Francoforte, Occhio d’Oro offre agli ospiti una vista sullo skyline. In estate potrete gustare i prodotti italiani sulla terrazza. La miscela di travertino, pietra di marmo naturale, vetreria soffiata a mano, rovere oliato e tessuto Rubelli assicura un’atmosfera autentica nella stanza. Lo stile di lusso italiano della metà del secolo degli anni ’60 continua nel design dei mobili, con tutti i pezzi realizzati artigianalmente.

Cucina regionale italiana

Andreas Hoffmann è responsabile della gestione gastronomica e culinaria. L’executive chef è stato in precedenza capo chef degli Italians Biancalani Cucina e A Casa di Tomilaia di Francoforte. È stato assistito da Ivan Buljan come responsabile del servizio. La responsabilità operativa e di attuazione complessiva del nuovo concetto spetta all’esperto di gastronomie professionista Martin Lohr.

Il menu del ristorante è incentrato sulla cucina regionale italiana, con piatti classici tosco-fiorentini interpretati in chiave moderna. Ad esempio Brasato “Super Peposo”, Bistecca Fiorentina con arrosto di Cima di Rapa o Branzino in crosta di sale. Tutti i piatti possono essere serviti “Family Style” – da condividere.

La mappa cambia con le stagioni. Oltre a una selezione di vini al bicchiere e frizzanti, la carta dei vini comprende circa 90 voci di vino in bottiglia con un focus sull’Italia, integrate da vini regionali del Rheingau, della Mosella e del Palatinato.

Cocktail bar a 360 gradi

Un altro punto forte è il cocktail bar a 360 gradi con il suo lounge. Il bar indipendente alla fine del ristorante si fonde con la sala con piastrelle di marmo verde dall’Italia, combinate con elementi in legno scuro e ottone martellato. Il manager del bar Riff Khan era responsabile del menu delle bevande prima della ristrutturazione e coccola gli ospiti del Rooftop Bar con le sue creazioni di cocktail.

“Con Occhio d’Oro nel nostro flagship store di Eschenheimer Tor abbiamo l’offerta giusta per ogni occasione ed esigenza: cocktail in un bar elegante, paste classiche per la famiglia, o Bistecca Fiorentina a fine giornata di lavoro. I nostri chef sono incentrato sulla cucina autentica. Cucina toscana. Attribuiamo grande importanza alla qualità e alla freschezza grazie agli ingredienti di stagione”, spiega Rob Hornman, CEO di Flemings Hotels.

(Hotel Flemings/SAKL)