Le proteine sono un importante macronutriente, presente in una varietà di alimenti, che fornisce energia, “carburante” per la crescita e la riparazione dei tessuti e un mezzo per creare ormoni ed enzimi nel nostro corpo.
La persona media ha bisogno di circa 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo, anche se alcune persone potrebbero averne bisogno di più a seconda delle circostanze particolari.
Cos’è una proteina completa?
Le proteine sono costituite da singoli aminoacidi, i mattoni nutrizionali. Ci sono un totale di 20 amminoacidi, 11 dei quali possono essere prodotti dal corpo stesso. Tuttavia, rimangono nove aminoacidi che il corpo non può produrre e devono essere consumati. Sono chiamati “aminoacidi essenziali”, cioè istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
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Un alimento è considerato una proteina completa se contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali, mentre una “proteina incompleta” contiene solo alcuni degli amminoacidi essenziali. Idealmente, dovremmo consumare tutti e nove gli aminoacidi essenziali ogni giorno per raccogliere tutti i benefici che le proteine possono fornirci.
Alimento proteico completo
Se gli alimenti proteici provengono da fonti animali, puoi star certo che contengono tutti e nove gli amminoacidi. Alcune proteine animali complete comuni includono: pesce, pollame, uova, manzo e maiale. Esistono anche “proteine complete” completamente a base vegetale. Puoi trovarlo nella soia integrale, in certi chicchi…
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