Riccardo Agostini è venuto a Praga su invito del suo vecchio amico e volto noto nel mondo della gastronomia praghese, che altri non è che Riccardo Lucque. È molto conosciuto tra gli amanti della buona tavola come proprietario e chef del ristorante Aromi e del bistrot La Bottega. Su suo invito, Agostini venne a Praga per cucinare quattro anni fa.
E proprio all’Aromi di Vinohrady e La Bottega di Holešovice, Agostini dimostrerà la sua arte nel preparare alla perfezione ingredienti freschi italiani agli esigenti commensali cechi attraverso un menu degustazione di cinque portate.
La ricetta è basata su ingredienti locali
Pesce, funghi e sapori decisi di verdure: sono questi gli appuntamenti da non perdere nelle degustazioni del lunedì e del martedì di Agostini, che solitamente invita gli ospiti nel suo bellissimo ristorante per gustare piatti freschi a base di ingredienti locali. Nel suo ristorante italiano gli antipasti costano dai 14 ai 16 euro, i primi fino a 20 euro e i dolci 10 euro. Il lussuoso menù degustazione del Piastrino costa 90 euro, ovvero poco più di 2.300 corone.
Foto: Archivio Il Piastrino
Il ristorante Il Piastrino è il luogo in cui lo chef Riccardo Agostini opera regolarmente la sua magia.
La Repubblica Ceca ha ancora pochi chef Michelin. Solo tre chef possono ancora vantare una stella Michelin: Oldřich Sahajdák (La Degustation Bohême Bourgeoise), Roman Paulus (Alcron) e Radek Kašpárek (Field).
“Zombie lover. Professional bacon fan. Infuriatingly humble thinker. Food aficionado. Twitter advocate.”
