Il principe Lumpini non ce lo dà” ricetta segreta » pizza, l’impasto viene preparato in due tempi. Tuttavia il direttore del ristorante italiano Viaggio (viaggio in italiano), che aprirà nel centro di Orléans (Loiret) il 3 novembre 2023, promettendo che potrete degustare in sede la “vera pizza napoletana”.

Grazie alla specifica fermentazione del lievito (durante 90 ore !), la pizza risulterà “ariosa e con cordoli rialzati (bordi, ndr).

“Proporremo un prodotto idratante, facilmente digeribile e leggero. Prima di essere deliziosa, la pizza avrà un aspetto visivamente bello”, ha affermato il Principe Lumpini, che ha frequentato due corsi di formazione per pizzaioli paralleli vice campione del mondo Eric Riem.

Prodotto direttamente dall’Italia

L’ex proprietario di un ristorante nella città metropolitana di Orléans si è avvicinato al mondo della pizza per due motivi. “Prima di tutto perché mi piace, ma anche perché mia moglie è italiana”, sorride Prince. Anche la semplicità del prodotto lo ha attratto.

La pizza è facile da preparare ma può essere realizzata in milioni di gusti, in tante forme diverse.

In cucina, un forno elettrico di “ultima generazione” cuocerà una pizza in meno di un minuto. ” E fino a 510 gradiPistacchi del Piemonte, mozzarella Fior di Latte, acciughe e tonno di Cetara. Quasi tutti i condimenti arriverà direttamente dall’Italia. “Compresi salumi e formaggi.”

Ai clienti verrà offerta anche pasta fresca.

Per quanto riguarda le bevande, Prince e il suo team lo hanno già pianificato rivisitazione dei cocktail, a base di alcol italiano. “Saranno più complicati, lo Spritz sarà rivisitato. Volevamo davvero allontanarci dallo stile classico pur continuando a utilizzarlo Prosecco o Limoncello“.

Decorazione italiana

Saranno disponibili anche bibite italiane e “vere bevande”. Sistemandosi vecchio negozio di manga in rue Sainte-Catherine, Prince realizza diversi lavori, tra cui la realizzazione di tramezzi per formare la cucina o il rinnovamento del pavimento.

La decorazione è stata eseguita con cura. Un artista parigino ha creato a grande dipinto muraleche comunicherà con pareti decorate con foto di personaggi o automobili italiane.

Ci sarà anche una foto di Diego Maradona. Non è italiano, ma visto che gioca nel Napoli è così.

Oltre alla fuga oltralpe, il ristorante Viaggio promette ai suoi clienti “un’esperienza di intrattenimento”. Nello stabilimentocapienza di 40 copertiil ristoratore prevede di organizzare “eventi musicali, spettacoli con maghi”.

Pranzare si studia anche la domenica. “Ci sarà la possibilità di assaggiare uova strapazzate, pancakes”… Un’esplosione di sapori in un ambiente lussuoso, dove i clienti saranno coccolati da sette dipendenti.

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