“Tranquillo, ideale per famiglie con bambini” è una pubblicità per il quartiere Bubeneč a Praga. Grazie alla vicina Stromovce, è un luogo ideale per i proprietari di cani e una serie di parchi giochi offre molto spazio per far entrare i bambini.

Bubeneč, il luogo ideale per visitare la città, attira ovviamente anche molti imprenditori gastronomici. Il loro numero è improvvisamente aumentato negli ultimi anni e si è aggiunto al numero di optometristi e fioristi di Bubeneč, che rimangono in perdita.

Anche Zuzana Kubíčková, stilista e proprietaria di un salone di moda, vive a Bubenč e ha alcuni consigli gastronomici. “Adoro andare nei ristoranti sulle rive del Rodano, dove cucinano molto bene e, ovviamente, hanno anche dell’ottimo vino. Il mio secondo posto preferito è il pub Na Urale a Pilsen”, suggerisce lo stilista, che può essere trovato nel distretto femminile di Deli.

“E nei giorni in cui posso arrivare in salone fino alle dieci, mi piace fermarmi per un caffè e una brioche farcita da Wine Food The Italians. Sono tra le migliori brioche che abbia mai mangiato – con crema alla vaniglia, pistacchio, o mandorle. Anche una versione Le loro salatine, a strati con ciabatte e focaccia sono fantastiche “, ha aggiunto un altro tips designer.

Grano onesto

Mazelab.coffee, un caffè appartenente all’impero dell’imprenditore vietnamita Jackie Tran, è il business ideale per il lavoro concentrato sui laptop. Da un normale garage, ha costruito un luogo zen dominato da massetto bianco, cemento e tanti servitori giganti. Ma qui preparano il caffè molto seriamente!

Lo zucchero o il latte nel tuo bar preferito, invece, non sono un problema al Café Borzoi di Bubeneč, che trovi non lontano dal Teatro Dejvické. Usano i chicchi della torrefazione The Naughty Dog, servono dolci prelibatezze con le loro bevande e possono persino salvare i clienti in cerca di cibo o caffè regali dell’ultimo minuto.

Il ristorante in questione

Anche qui, a Bubencha, lontano dal centro, c’è un gioiellino gourmet – il bistrot Dejvická 34. Nel 2021 i giudici lo hanno inserito nella Guida Michelin, e il locale guidato dallo chef Tomáš Černý ha ricevuto il premio Bib Gourmand – ovvero, cibo straordinario a prezzi convenienti. Se stai festeggiando una grande occasione, qui godrai di una deliziosa esperienza gastronomica.

Lo stesso ronzio è mai accaduto intorno al ristorante italiano Da Emanuel. È stato fondato dal famoso chef Emanuele Ridi. Il ristoratore conosciuto dalla trasmissione televisiva non è più in attività, ma è ancora un’ottima trattoria. Se vuoi trasferirti in Italia per un po’, assicurati di andare a Charles de Gaulle 4.

Dolce e croccante

Il vero punto debole è il logo rosa con un cervo su Bubenč. Oh, la loro leggendaria panetteria di renne ripiene e il negozio di kroblini non hanno certo bisogno di presentazioni per i commensali di Praga. Per i croissant, che molti dicono siano i migliori di Praga, ma dirigetevi verso la piccola azienda La forme. Ogni mattina davanti al panificio si formava una fila di affamati, desiderosi di concedersi una croccante colazione tra le mani. Quindi prende dolci pasticcini francesi o pasticcini danesi in un sacchetto di carta con appositi anelli di burro.

Un’altra dolce perla è il negozio di praline Kristyjan Chocolatier. I loro cioccolatini dai colori sorprendenti sono una gioia da guardare e ancora più divertenti da provare. Sono stati realizzati da marito e moglie Kristýna e Jan, e la loro scatola di cioccolatini pralinati è il regalo più bello che si possa fare a qualcuno.

Un pub come dovrebbe essere

Il pub U Veverky vanta un’aura iconica, dove brindare alla salute e alla coda. L’attività è uno dei pub più famosi di Praga e si trova a Bubenč dal 1911. Prende il nome dal popolare tapman, il signor Veverka, che produceva birra qui negli anni ’70. Oggi è “pub come dovrebbe essere” con pilsner ben ghiacciato.

Pivovar Bubeneč è un pub dallo stile più moderno, dove la qualità della bevanda luppolata in sé è più importante delle chiacchiere davanti a una birra. Non ti deluderanno qui. Trattano i loro clienti con la loro birra, gastronomia moderna e pane al malto fatto in casa.

Nel cuore dell’originale Stará Bubenče si trova la leggendaria locanda Na Slamník, che non è solo un pub ordinario, ma un monumento culturale protetto. I viaggiatori si sono rinfrescati qui fin dal Medioevo, oggi questa accogliente locanda con stufa in maiolica offre un piacevole posto davanti a una birra e un servizio cordiale – su appuntamento, puoi prendere una coperta e un cestino da picnic con cotoletta e pane a Slamník. E ora evviva Stromovka!

L’autore è l’editore di Lidové noviny.