Se camminerai per Svoboda Avenue a Olomouc, non perderti un posto chiamato Café New One. Il capo barista locale si chiama Patrik Sikora e attualmente sta partecipando al prestigioso Manifest Contest. Riunisce i migliori mixologi di tutto il paese e, come parte dello spettacolo, i baristi preparano i loro cocktail originali dal liquore super premium Manifest Jägermeister. Fermati da Patrik per un drink, non te ne pentirai. Ecco una breve intervista.
Come giudichi la cultura del bar di Olomouc? È diverso dal resto della Repubblica Ceca?
Non direi che Olomouc è diversa dalle altre città ceche e morave. Secondo me la nostra cultura del bar è di buon livello. Abbiamo la famosa via Uhelná, chiamata anche piccola Stodolní.
Per cosa stai invitando gli ospiti nel tuo bar? Cosa rende unica la tua offerta?
Per ottimi drink e anche buon cibo, siamo un ristorante italiano con bar. I nostri drink si ispirano alle città italiane.
Quali tre qualità o abilità pensi che rendano un buon barista?
Comunicazione, perseveranza e creatività.
Quali cose preziose hai imparato dietro il bancone che usi ancora oggi?
Ho studiato l’ordine, il lavoro sistematico e la divisione dei compiti.
Quali insolite fonti di ispirazione usi?
Non credo di usare una fonte non convenzionale. La mia ispirazione è principalmente Instagram.
Qual è la cosa più divertente che ti sia mai capitata dietro un bar?
Quando la ragazza ha iniziato a fare uno spogliarello e devo ammettere che non andava affatto bene.
E quale descriveresti come la tua esperienza al bar più intensa?
Mi ripeto, era con la ragazza.
Di cosa non puoi fare a meno dietro al bancone?
Niente battitori e stracci.
E cosa pensi sia completamente inutile lì?
Forse niente, tutto ha un significato e uno scopo.
A quale dei cinque gusti di base sei più vicino?
Dolce.
Cosa ti viene in mente quando senti la parola Manifesto?
Cardamomo e Jägermeister.
E come formulate brevemente il manifesto del vostro bartender?
Le cose buone vengono dalla pulizia.
Manifesto è il migliore di Wolfenbüttel. Il primo Jägermeister super premium, che rappresenta una categoria completamente nuova di liquori di lusso. Definito dai sapori intensi di tre delle erbe più costose del mondo. Zafferano, cardamomo e vaniglia. Invecchiato anche in piccole botti di rovere tedesco. Fortificato con due volte e mezzo il volume della miscela di erbe rispetto allo spirito di base. Meisterstück cinque volte macerato, intensamente legnoso e perfettamente amaro di precisione tedesca con note distintive di rum invecchiato. Scopri il Manifesto della maturità e dei sapori intensi.
L’autore dell’intervista è atbars.com.
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