Questo è un ottimo piatto per una buona serata tra amici: la pasta seduce i dilettanti con la sua semplicità. “È raffinatezza attraverso la semplicità”, ci ha detto un cliente di un ristorante italiano. La cucina italiana è soprattutto un equilibrio tra sobrietà e ospitalità. I prodotti semplici realizzati con la conoscenza sono troppo costosi.
Scaloppa, risotto, pizza, antipasti: un sapere maturato nel tempo… Il lavoro di generazioni che si tramandano segreti fondamentali.
Nel locale che ha aperto con Jean-Michel Zecca, Renato propone ai suoi clienti un viaggio di trasmissione dei sapori che gli è valso oggi il titolo di miglior ristorante italiano del Paese. “Siamo fortunati ad avere, nella nostra clientela e grazie a lui, persone che conoscono questa cucina tradizionale, e che sono venute a scoprirla”, dicci di ospitare RTL Belgium.
Diverse ondate migratorie hanno visto arrivare qui un grande flusso di italiani. Ci sono in realtà una trentina di piatti italiani, con influenze diverse.
Metto sempre la pizza nello stesso posto
Nella sua pizzeria, Carmelo offre un approccio personale. “Lo metto sempre nello stesso posto e lo giro in senso orario”ci dice:
Per soddisfare lo stomaco, è pronto a viaggiare per l’Europa. “In Sicilia non usano l’origano, ma qui sì. Ho percorso 2500 km in aereo per ottenerlo“.
Con 56 pizze, Silician si reinventa costantemente per sorprendere i suoi clienti che a volte hanno cattive abitudini. No, mai mangiato l’ananas sulla pizza. È fallo anche in Italia.
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