La pizza è uno dei piatti più famosi al mondo e sicuramente ciò che ha dato alla cucina italiana la fama di cui gode oggi. Le pizze di oggi sono disponibili in diverse varietà e le ricette moderne differiscono da quelle tradizionali per alcuni aspetti.

Nel resto del testo, ti insegneremo tutto sulle versioni più popolari di queste specialità, dalle loro ricette tradizionali, a ciò che puoi aspettarti in una pizzeria oggi.

Ingredienti freschi: la pratica più importante di un maestro pizzaiolo

Se ti stavi chiedendo come mai la pizza sia sempre così succosa e deliziosa in una pizzeria di alto livello, ti sveleremo il segreto. Il merito più grande è l’esperienza degli chef e utilizzando ingredienti di qualità nella preparazione della pizza.

In una pizzeria seria, gli ingredienti vengono ordinati frequentemente e in piccole quantità, per servire a ogni ospite un piatto di alta qualità. Questo è particolarmente importante per il formaggio, perché cambia così com’è, e il divertimento non sarà lo stesso quando avrai una pizza fatta con una settimana di formaggio, al contrario della pizza con formaggio che è arrivata questa mattina.

Questo non vale solo per la pizza: gli ingredienti freschi rappresentano una svolta nel gusto di tutti i piatti, compresi pasta, risotti e altre specialità italiane.

Pizza margarita – una specialità tradizionale della cucina italiana

La Pizza Margherita è la rappresentante più distintiva della tradizionale pizza napoletana e il processo di lavorazione è tanto emozionante quanto il suo sapore. Secondo la leggenda più famosa, questa pizza sarebbe stata prodotta alla fine del 19° secolo, quando il famoso maestro pizzaiolo Rafael Esposito avrebbe dovuto fare una pizza in onore della visita della regina Margherita.

Gli ingredienti che ha scelto erano molto semplici: pomodori, basilico e mozzarella, e li ha scelti con l’intenzione di farli assomigliare alla bandiera italiana. Tra le numerose pizze che ha preparato per l’occasione, questa è piaciuta alla regina, motivo per cui in seguito è stata intitolata a lei.

Quindi il tradizionale ripieno di margarita è pomodori freschi, mozzarella e basilico su un sottile impasto fatto in casa. Tuttavia, le ricette di oggi sono cambiate parecchio, e variano da pizzeria a pizzeria.

In alcune pizzerie, cercano di mantenere l’esperienza autentica della pizza tradizionale italiana, mentre in altre puoi aspettarti pomodori pelati e parmigiano o altri tipi di formaggio giallo in più.

Pizza caprice – il fast food più popolare nella nostra zona

Di tutti i tipi di pizza, la capricciosa sembra essere la più diffusa, almeno nella nostra zona. Anche se gli italiani pensano a Margherita quando pensano alla pizza, la prima cosa che viene in mente è la Capricciosa.

La ricetta classica della carpicosa di oggi, che tutti conosciamo molto bene, è composta da concentrato di pomodoro, formaggio, prosciutto, funghi e olive, e le aggiunte più comuni sono origano e salsa di pomodoro.

Tuttavia, è interessante sapere che la ricetta originale del capriccio è leggermente diversa. Cioè, in Italia alla capricciosa si aggiungono pomodori, mozzarella, prosciutto cotto italiano, funghi e carciofi, mentre le olive sono facoltative.

Quattro stagioni – La stagione italiana si è trasformata in una specialità

La ricetta della pizza quattro stagioni o quattro stagioni è molto simile alla tradizionale capricciosa. Vale a dire, contiene carciofi, pomodori, funghi e prosciutto o olive, ma tutti gli ingredienti sono disposti in modo diverso.

Mentre il capriccio è decorato con tutti gli ingredienti, per le quattro stagioni l’impasto è diviso in quattro porzioni, e in ogni sezione viene posizionato un alimento. È interessante notare che questi cibi rappresentano le stagioni, i carciofi rappresentano la primavera, i pomodori e il basilico in estate, i funghi in autunno e il prosciutto, il prosciutto o le olive rappresentano l’inverno.

Tuttavia, pizzerie diverse creano combinazioni diverse per questo tipo di pizza. Quindi la prossima volta che visiti una pizzeria, è una buona idea chiedere qual è la combinazione prima di decidere.

Quattro formaggi – quattro tipi di formaggio per una ricca esperienza di gusto

Questa ricetta della pizza è molto semplice ed è composta da: delizioso impasto fatto in casa e quattro diversi tipi di formaggio, che non sono separati come ingredienti nelle quattro stagioni, ma sono tutti mescolati e fusi insieme.

Tradizionalmente, gli ingredienti principali di questa pizza sono la mozzarella e il gorgonzola, noto anche come formaggio erborinato o ammuffito. Rappresentano una combinazione molto interessante di sapori delicati e piccanti. Gli altri formaggi utilizzati in Italia variano da regione a regione, mentre nel nostro Paese, oltre al gorgonzola, si usa soprattutto il parmigiano, la pizza cheese o la scamorza.

Variazione moderna della pizza in stile Chicago e New York

Nuove ricette e stilie la pizza viene costantemente prodotta e una delle varietà moderne più famose al mondo è la pizza in stile Chicago. È stato creato a metà del XX secolo in America e da allora è diventata la variante di pizza più popolare nel continente.

La pizza in stile Chicago è nota per avere una crosta spessa, solitamente cotta in una padella e ripiena di molti condimenti. Questo tipo di pizza è diventato molto popolare in tutto il mondo, anche nel nostro paese ci sono ristoranti dove puoi scegliere se vuoi la pizza in stile Chicago o all’italiana.

Un altro stile di pizza popolare che ha avuto origine in America è lo stile di New York, che in realtà è il tipo di pizza venduta al trancio qui. La sua caratteristica principale è una crosta sottile che permette una facile piegatura dei singoli pezzi per un più facile consumo.

Pizza con tonno, pizza con kulen, versione vegetariana con verdure varie e anche? pizza in tazza! Inoltre, ci sono varianti che rappresentano i piatti popolari di oggi e contengono gli stessi ingredienti che si trovano in piatti come la carbonara, la bolognese o l’insalata Caesar.