Assicuratevi di fermarvi a Udine, una città di 100.000 abitanti situata proprio accanto all’autostrada, a novanta chilometri oltre il confine italo-austriaco. Basta fare un giro e presto vi troverete nello splendido centro storico intrecciato con strade romantiche.

Un tempo Udine era la città più importante della regione e sede di un’arcidiocesi, come testimoniano numerosi monumenti. Il centro è dominato dalla cattedrale gotica di Santa Maria Maggiore. Visita del castello di Udine su una collina ai cui piedi è ornata una torre con orologio astronomico.

Due bellissime statue, che si dice rappresentino la diversità della nazione, suonano la campana dell’osservatorio. Le persone che suonano forte e forte il campanello sono austriaci. L’altro, che suona sempre il campanello in modo rilassato per non renderlo troppo forte, rappresenta gli italiani. Intorno all’osservatorio si sale al castello su una collina, da dove si può vedere non solo la città, ma anche le cime delle montagne circostanti. Puoi concludere qui il tuo viaggio sedendoti al bar o andando in uno dei tanti pub nel parco del castello.

A mezz’ora da Udine si trova la cittadina di Cormons, dove si incontrano i confini italiano e sloveno. Qui troverete un vero paradiso per gli amanti del buon vino, del cibo e dell’agriturismo. La regione vinicola del Collio qui è rinomata per i suoi vini pregiati.

Non solo i produttori di vino dell’hotel saranno felici di presentarvi i loro prodotti e di raccontarvi con orgoglio le tradizioni tramandate di generazione in generazione, ma assaggerete anche i prodotti degli agricoltori locali: formaggio fatto in casa o il famoso prosciutto D’Osvaldo. prosciutto crudo. In molte località è anche possibile pernottare.

L’infrastruttura agrituristica qui è esemplare. Vignaioli e agricoltori fondano l’associazione Piccolo Collio e insieme si promuovono e offrono servizi e prodotti ai turisti. Un esempio è una piccola rete di noleggio di motociclette Vespa presso alcune cantine e pub. Puoi portarlo con te nelle gite tra i vigneti. Come servizio ai turisti, vengono presi in prestito gratuitamente.

Qui vedrai anche che potrai degustare non solo vino, ma anche aceto. La distilleria Josky Sirka è una delle dodici in Italia che produce ancora aceto in maniera classica. Sebbene la fermentazione industriale possa essere effettuata in 120 minuti, da Josky Sirko l’aceto fermenta bene e matura per due anni.

Quando visiti l’acetaia, cena e pernottamento in questo luogo magico. Octárna fa parte dell’azienda agrituristica La Subida, e il genero di Sirk, Alessandro Gavagna, è un rinomato chef, detentore della prestigiosa stella Michelin.

Nella presentazione, la cena di cinque portate è un concerto gourmet, anche se non assaggerete nemmeno uno spaghetto, un risotto o altri piatti considerati sinonimo dell’Italia. D’altra parte, vivrai una celebrazione dei prodotti locali, dove assaggerai di tutto. La sorpresa più grande sono stati i cosiddetti girini, gnocchi semplici di farina e acqua, ma conditi con verdure fresche e fiori di erbe di montagna.

Puoi pernottare in un piccolo villaggio di ville in una fattoria. Qui non c’è traffico, il piacevole silenzio è solo occasionalmente “disturbato” dal nitrito dei cavalli e dal canto mattutino dei galli. Il clou è la colazione nel luminoso ristorante La Subida con una selezione di formaggi fatti in casa, torte, yogurt, marmellate e frutti di bosco.

La regione del Friuli comprende non solo valli coltivate a vigneti, ma anche le Alpi, quindi preparatevi a viaggiare in montagna. Dal casello autostradale di Tolmezzo si percorre per circa un’ora l’autostrada che poi si restringe con un tunnel che porta a Sauris a 1.212 metri s.l.m., il paese più alto del Friuli. Questa è la dimostrazione che il turismo può operare con successo anche “alla fine del mondo”.

Nel villaggio vivono solo quattrocento residenti. Ma ogni anno 40.000 turisti trascorrono la notte qui e altre migliaia vengono per gustare il prosciutto di Parma locale. Qui viene ancora prodotto utilizzando procedimenti di conservazione originali.

Anche cento anni fa quest’area era quasi inaccessibile al visitatore medio. La prima strada fu costruita qui solo nel 1934. Pertanto, la popolazione locale ha sempre fatto affidamento su ciò che la natura ha da offrire per guadagnarsi da vivere. Grazie a ciò Sauris oggi ha avuto molto da mostrare. Nella fabbrica si può vedere il lavoro manuale dei tessitori che mantengono ancora il loro antico mestiere.

Famose sono anche le maschere di legno intagliate degli intagliatori locali. Ogni settimana la fabbrica di prosciutto e pancetta di Wolf “spedisce” un migliaio di ossa di cosce di prosciutto ai negozi della valle, che impiegano 16 mesi per essere lavorate e stagionate. I dipendenti testano personalmente ogni prosciutto per vedere se è cotto. È possibile acquistare prosciutto e altri prodotti a base di carne nel negozio accanto alla fabbrica.

Non mancano poi altri prodotti locali e formaggi d’alpeggio, marmellate di frutti di bosco, funghi sterilizzati e bacche di cicoria, pesto o anche birra Zahre prodotta a bassa fermentazione.

Nel villaggio sono gestiti i cosiddetti alberghi sparsi, che assomigliano a moderne cooperative: gli appartamenti di diverse dimensioni appartengono in parte alla popolazione locale e in parte all’amministrazione comunale, che si prende cura dei loro alloggi.

Se lo desiderate vi verrà consegnato in appartamento un cestino pieno di prodotti freschi del maso per la colazione.

A poche centinaia di metri sopra il paese si trova una vetta che promette buone condizioni per l’alpinismo. Se decidete di andarci in bicicletta, potete noleggiarne una a Sauris. Come le moto nel Collio che sono completamente gratuite.