All’inizio del nuovo anno scolastico, nella costante corsa all’acquisto di nuovi libri di testo, quaderni e astucci, i genitori si trovano ad affrontare un altro compito: nutrire gli scolari o la sfida di fornire cibo nutriente che fornisca energia e sostanze nutritive sufficienti durante il periodo scolastico. periodo. lunghe ore trascorse ai banchi di scuola e allo stesso tempo accettabili in termini di gusto e altri criteri dello studente.

Il ruolo dell’alimentazione nella crescita e nello sviluppo dei bambini è ben noto. Scelte nutrizionali di qualità contribuiscono alla buona crescita e allo sviluppo dei bambini, all’assenza di deficit nutrizionali e condizioni correlate.

D’altro canto, il consumo frequente di alimenti ricchi di energia e poveri di nutrienti contribuisce al sovrappeso, all’obesità e all’insorgenza di alcune malattie legate all’alimentazione, come ad esempio il diabete mellito di tipo 2, più frequentemente e in giovane età del previsto per questa malattia. Allo stesso tempo, adottare abitudini alimentari corrette fin dalla tenera età contribuisce alla salute a lungo termine.

Con l’inizio della scuola, quando il bambino “esce” dalle condizioni nutrizionali controllate e regolate dell’ambiente familiare e/o dell’istituto prescolare, le influenze e le abitudini cambiano gradualmente. Pertanto, è molto importante creare un ambiente nelle scuole in cui i bambini siano guidati a scegliere cibi più sani, dove gli insegnanti e altri ambienti possano dare loro un esempio positivo, offrendo cibo di migliore qualità, educazione alla buona alimentazione/sana, nonché come esempi personali.

Un modo è organizzare la nutrizione a livello scolastico in conformità con le raccomandazioni pertinenti e le condizioni appropriate. L’erogazione dell’alimentazione infantile nelle scuole, poiché considerata importante, è regolata da un regolamento, il Libro dei regolamenti, riguardante condizioni più rigorose nell’organizzazione, attuazione e monitoraggio dell’alimentazione degli studenti nelle scuole elementari (“Gazzetta Ufficiale RS”, n. 68 /18), scuole a cui è obbligatoria l’iscrizione?

Tuttavia, la realtà è che “l’istituzione” dei pasti scolastici è scomparsa nel tempo e la maggior parte delle scuole non fornisce pasti ai propri studenti e, se lo fanno, vengono forniti principalmente agli studenti delle classi inferiori.

Quando non esistono opzioni alimentari organizzate a scuola, come si può rendere il cibo il più sano, gustoso e attraente possibile per gli studenti? Segnaliamo alcune linee guida:

– Lasciare che i bambini facciano colazione a casa prima di andare a scuola. Anche nel mezzo degli impegni e del tempo limitato, tra la preparazione per la scuola e il lavoro, spesso si salta la colazione, ma si dovrebbe comunque provarla considerando i suoi comprovati benefici nel ridurre gli “spuntini” impulsivi e non pianificati di cibi malsani ad alto contenuto calorico al mattino. . scuola. Inoltre, le ricerche dimostrano che saltare la colazione ha un impatto sulla ridotta concentrazione dei bambini.

– Pasti base su 4 gruppi alimentari

• pane e cereali
• frutta e verdura
• carne/pesce e altre fonti proteiche (uova, ecc.)
• latte e latticini

– Prevedere frutta e/o verdura fresca come parte del pasto scolastico, preferibilmente ogni giorno. Abituarsi a consumare frutta e verdura fresca ogni giorno è molto importante, secondo ad esempio il Population Health Survey del 2019. la frutta (fresca, congelata, in scatola, essiccata, esclusi i succhi freschi) viene consumata quotidianamente solo dal 39,4% della popolazione adulta serba.

• la frutta può essere pianificata come ad es. macedonie che comprendono diversi tipi di frutta fresca e non (frutta secca, ecc.), ma anche abbinate ad alimenti di altri gruppi (ad esempio bevande a base di latte)
• Frutta e verdura devono essere lavate accuratamente ed eventualmente sbucciate prima del confezionamento/consumo

Non dimenticare che questo riduce la presenza e l’esposizione a contaminanti e il rischio di malattie di origine alimentare!

– I prodotti a base di carne, a causa dei loro noti rischi, dovrebbero essere evitati nella dieta dei bambini, ovvero il loro consumo dovrebbe essere ridotto al minimo. Prodotti a base di carne la cui struttura è omogenea a seguito della macinazione della carne, ad es. i prodotti di qualità inferiore (patè, hot dog, cotolette, ecc.) non dovrebbero essere inclusi nella dieta dei bambini.

– “Spuntini” salutari come noci e frutta secca – senza aggiunta di sale, zucchero e/o grassi, ecc., che riempiono con preziosi contributi nutrizionali

• La frutta secca è una ricca fonte di fibre, vitamine e minerali, ma è anche una fonte di zuccheri concentrati, quindi l’assunzione dovrebbe essere limitata a un massimo di 30 g al giorno.

– Approfitta dei piatti fatti in casa: torte, pane, panini, muffin salati, ecc.

– Cibi misti come muesli, una combinazione di cereali, bevande a base di latte, frutta fresca e drupacee possono essere una buona scelta per un pasto.

• I cereali trasformati industrialmente sono una fonte di zuccheri semplici e sali aggiunti nella dieta

– Bevande: prestare attenzione alla scelta, ma anche alle possibilità di conservazione nell’ambiente scolastico.

• Le bevande al latte sono una buona scelta. Scegliere bevande stabili a temperatura ambiente, oppure consumarle subito dopo l’arrivo a scuola, altrimenti (bevande a base di latte che richiedono temperature di conservazione in frigorifero)
• Evita le bevande dolci al latte.
• Succhi di frutta, succhi o altri succhi a base di frutta (polpa o polpa di frutta) dovrebbero essere occasionalmente inclusi nei pasti scolastici (in una quantità massima di 150 ml/giorno). Non dimenticare che non sostituiscono l’assunzione giornaliera di frutta fresca!
• Le bevande analcoliche rinfrescanti, gassate e non gassate, non dovrebbero essere incluse nella dieta dei bambini, poiché si tratta di prodotti di bassa qualità, che sono una fonte di calorie vuote e zuccheri aggiunti, additivi, ecc.
• L’acqua è sicuramente la bevanda migliore per dissetarsi e rinfrescarsi!

Fonte: Istituto municipale di sanità pubblica di Belgrado