Berlino celebra i suoi migliori pizzaioli e pizzaioli
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La leggenda della pizza ha un buon aneddoto: nel 1889 Raffaele Esposito, chef e osteriale italiano, fu incaricato dal re Umberto I e dalla moglie Margherita di servire la pizza. A quel tempo, il cibo tipico italiano che ora è popolare in tutto il mondo non era un piatto famoso. La pizza viene solitamente mangiata dai poveri per finire gli avanzi.
Naturalmente, la coppia reale non dovrebbe essere avara, quindi Esposito, uno dei principali pizzaioli dell’epoca, si precipitò. da Napoli, nella cucina reale e alla griglia in un sontuoso modo patriottico. Ha ricoperto la focaccia con gli ingredienti dei colori nazionali italiani: basilico, mozzarella, pomodori. Oggi tutti conoscono la sua creazione: la Pizza Margherita è una delle tipologie di pizza più famose e diffuse.
L’arte della pizza napoletana è Patrimonio dell’Umanità
La regina si è divertita così tanto che ha inviato una lettera di lode al fornaio. Esposito ha approfittato di questa raccomandazione, battezzando la pizza di Margherita e utilizzandola per pubblicizzare il suo ristorante.
Tanto per una leggenda, ma mentre questa storia è innegabilmente bella, sembra essere vera solo per metà. Tuttavia, da allora gli storici hanno osservato che Esposito era solo l’uomo d’affari più brillante e l’unico fornaio a conservare le ricevute del tribunale. Così è diventato il “padre della pizza moderna” – e Napoli la culla della pizza.
Jackson Cobbett
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